Die Lebensmittelskandale der letzten Jahre haben viele Verbraucher verunsichert – die meisten wissen schon gar nicht mehr, was sie kaufen sollen beziehungsweise wie sie sich ernähren sollen, und haben Angst, dass sie ihren Kindern mit den gekauften Produkten nichts Gutes tun.

Jeder lernt schon als Kind, dass Gemüse besonders gesund ist. Aber stimmt das wirklich in allen Fällen? Zerkochtes Gemüse ist unansehnlich, sondern hat zudem fast alle wertvollen Inhaltsstoffe verloren. Insbesondere Vitamine gehen beim Kochen schnell verloren. Wie aber kocht man möglichst vitaminschonend?