Auch das beste Messer muss geschliffen werden
Egal, ob hochwertige japanische Messer Ihre Kochstube schmücken oder ob Sie sich mehrere exzellente europäische Kochmesser gekauft haben, mit der Zeit müssen auch die besten Messer geschliffen werden. Viele Freizeitköche werden schnell bemerken, dass das Messerschärfen eine Kunst für sich ist und es einiges zu beachten gilt, wenn man lange Zeit Spaß an seinen Messern haben möchte. Es gibt verschiedene Werkzeuge, die einem beim Schärfen behilflich sein können.

Wetzstahl, Schleifstein oder doch lieber Messerschärfer?
Unabhängig davon, ob Sie nun mit dem Wetzstahl oder mit einem Schleifstein ihre Messer schärfen, ist es wichtig, auch hier auf Qualität zu achten und sich für ein erstklassiges Fabrikat zu entscheiden. Denn nur mit hochwertigen Produkten schärfen Sie ihre Messer, ohne diese für immer zu beschädigen. Für diejenigen, die beim Messerschärfen auf einen Wetzstahl oder einen Schleifstein verzichten möchten, empfiehlt sich als erstklassige Alternative ein Messerschärfer. Mit diesem lassen sich auch hochwertige Messer zügig wieder nachschärfen, fast genauso scharf wie mit einem Schleifstein.

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Ganz wichtig: nicht verrückt machen lassen

Mit das Schlimmste, was Sie als Eltern tun können, ist, sich vom Gerede anderer Eltern über deren Nachwuchs verrückt machen zu lassen. Man fängt unweigerlich an sich zu fragen, warum das eigene Kind noch keinen Ton gesagt hat oder warum es immer noch Windeln trägt. Die Entwicklung vom Baby zum Kleinkind ist so gedacht, dass sie unterschiedlich verläuft. Und wenn Ihr Kind noch nicht “Mama” gesagt hat, kann es möglicherweise dafür schon besser krabbeln als der Nachwuchs Ihrer Bekannten. Bleiben Sie möglichst gelassen, denn ein Baby bedeutet ohnehin auch so schon Aufregung genug. Da regelmäßige Untersuchungen Ihres Kindes gerade in den ersten Lebensjahren erfolgen, haben Sie häufig genug Gelegenheit, Ihre Fragen zur Entwicklung des Kindes mit einer Ärztin oder einem Arzt zu besprechen. Im Rahmen dieser Untersuchungen wird auch die geistige und motorische Entwicklung Ihres Kindes überprüft. Wenn sich gravierende Abweichungen von einer normalen Entwicklung ergeben sollten, dann werden Sie dies im Rahmen einer solchen Untersuchung erfahren. Ihre Ärztin oder Ihr Arzt kann Ihnen dann auch aufzeigen, welche Möglichkeiten zur Förderung Ihres Babys existieren.

Die ersten Schritte in die Welt

Gerade in den ersten zwei Jahren nach der Geburt verfolgt man die einzelnen Schritte der Entwicklung vom Baby zum Kleinkind besonders genau. Im Zweifel wird alles auf Foto oder Film festgehalten. Vom ersten in der Küche verteilten Brei bis hin zu den staksigen Schritten entlang der Kante vom Wohnzimmertisch. Da ständig etwas Neues passiert, empfiehlt es sich, ein Tagebuch über die einzelnen Entwicklungsschritte anzulegen. Denn sonst vergisst über dem nächsten kleinen Wunder rasch das letzte.

Probieren geht über die studieren

Selbstverständlich ist es nützlich den einen oder anderen Elternratgeber gelesen zu haben, um die Signale Ihres Kindes richtig zu deuten. Andererseits sollte man aber auch möglichst frei im Kopf bleiben und sich in einem ohnehin komplett durcheinander gewirbelten Leben nicht noch zusätzlichen Stress machen. Denn diese innere Ruhe überträgt sich dann im besten Fall auch auf Ihr Kind.

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Eine kleine Feldsalat-Kunde

Feldsalat ist zwar auch im Sommer erhältlich, dann aber als ziemlich teure Delikatesse. Natürlicherweise gedeiht er auch bei niedrigen Temperaturen im Winter auf deutschen Äckern und steckt sogar frostige Temperaturen bis -15° locker und ohne Qualitätseinbußen weg. Obwohl Feldsalat ab November wesentlich günstiger zu haben ist, gehört Feldsalat auch heute noch eigentlich zu den Edel-Salaten. Doch wer sich für den Feldsalat entscheidet, wird garantiert nicht enttäuscht. Eine Sinfonie aus Geschmack, Mineralien und Vitaminen wartet auf den verwöhnten Gaumen. Viele wissen nicht, dass Feldsalat zur Familie der Baldriangewächse gehört.

Dass Feldsalat also auch auf sensible Feinschmecker eine eher beruhigende, entspannende Wirkung hat, kommt nicht von ungefähr. Ursprünglich war Feldsalat ein Wildgemüse, das sich auf sandigen Feldern und Äckern quasi von selbst vermehrt hat und als nicht willkommenes Unkraut teilweise sogar vernichtet wurde. Mit schmackhaftem Joghurt Dressing für Feldsalat auf dem Teller angerichtet, präsentiert er sich eher empfindsam, in Freiheit hingegen ist Feldsalat äußerst robust. Die weichen und dünnen Blätter verwelken schnell und müssen sorgsam verpackt und transportiert werden. Feldsalat kann je nach individuellem Geschmack mit ganz verschiedenen Dressings angemacht werden. Sehr beliebt sind Varianten mit Essig, Öl, Pfeffer, Salz und klein geschnittenen Schalotten zusammen mit einer Prise Zucker.

Spannend kombiniert – eine Delikatesse

Es ist aber auch nicht ungewöhnlich, den Feldsalat sogar als Hauptgang zu reichen. Hier eignen sich besonders gut Kombinationen aus Feldsalat mit braun gebratener Gänseleber, Hühnerbruststreifen oder Entenbrust. Dazu passen sehr gut frische Pfifferlinge. Auch mediterrane Varianten mit milden Peperoni, Paprikastreifen oder echtem Schafskäse sind sehr beliebt. Als besonders elegant gelten Zubereitungsformen von Feldsalat mit Walnüssen, Birnenspalten oder Blauschimmelkäse.

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Vegetarischer Grillgenuss mit frischem Gemüse

Paprikas, Auberginen, Pilze und andere Gemüsearten der Grillsaison eignen sich hervorragend zum Grillen. Für eine einfache aber schmackhafte Marinade benötigt man lediglich Olivenöl, Knoblauch, Salz, Pfeffer und gegebenenfalls Kräuter der Provence, Thymian oder Oregano. Diese Köstlichkeiten mit Gemüse sind natürlich gut variierbar: Pilze, Paprikas oder Tomaten können beispielsweise gut mit Frischkäse gefüllt werden. Außerdem kann man auch vegetarische Grillspieße präparieren, indem man einfach das Gemüse in passende Stücke schneidet, und nach ausreichend Einweichzeit in der Marinade auf große Spieße schieben. Wer sich die Marinade lieber sparen möchte, kann auf die Klassiker, den frischen Maiskolben oder Kartoffeln, zurückgreifen. Grillspeisen mit Gemüse sind nicht nur lecker, sondern auch viel bekömmlicher und gesünder als Fleisch. Doch es gibt auch andere Produkte, die als Ersatz für Grillfleisch geeignet sind. So bietet es sich beispielsweise ebenfalls an Schafskäse zu grillen. Dazu muss dieser einfach in Stücke geschnitten werden und verpackt in Alufolie in die heiße Kohle oder auf den Grill gelegt werden. Halb zerschmolzen schmeckt er einfach köstlich und kann anschließend mit Gewürzen noch schmackhafter gemacht werden.

Auch Vegetarier und Veganer essen „Fleisch“

Für diejenigen, die auf den richtigen Fleischgeschmack einfach nicht verzichten wollen oder können, gibt es ebenfalls vegetarische oder gar vegane Alternativen: Fleischersatzprodukte aus Soja oder ähnlichen pflanzlichen Bestandteilen. In Bioläden, Reformhäusern oder vegetarischen Supermärkten kann man zahlreiche dieser Produkte finden, die geschmacklich auch an die verschiedenen echten Fleischsorten angepasst sind und so durch ihre Würzung die Umgewöhnung ganz besonders vereinfachen. Solcherlei Ersatzprodukte haben Farbe, Form und Geschmack von echtem Fleisch und können genauso zubereitet und verzehrt werden. Auch hier ist wieder zu erwähnen, dass sie aufgrund ausschließlich pflanzlicher Bestandteile besser zu verdauen sind und gesünder für den menschlichen Organismus sind. Man kann also sehen; auch vegetarisch lässt es sich problemlos grillen.

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Gesunde Ernährung beginnt schon bei der Zubereitung

Wenn auch Sie Ihre Ernährung gesünder gestalten möchten, dann sollte ein Dampfgarer nicht in Ihrer Küche fehlen. Denn nicht nur das man darin die unterschiedlichsten Lebensmittel zubereiten kann, man kann bei der schonenden Zubereitung im Dampfgarer auch sicher gehen, dass alle wichtigen Nährstoffe auch wirklich in der Nahrung bleiben. Denn gerade Gemüse kann bei falscher Zubereitung sämtliche Vitamine verlieren. Wenn man das Gemüse in Wasser weich kocht, dann schüttet man all die wichtigen Nährstoffe, die sich im Gemüse befinden, mit dem Wasser in den Ausguss. Bereitet man sein Gemüse aber stattdessen in einem Dampfgarer zu, kann man sich darauf verlassen, dass alle Nährstoffe genau da bleiben, wo sie auch hin gehören.

Probieren Sie öfter was Neues

Wenn Sie sich einen Dampfgarer anschaffen möchten, dann können Sie einen solchen günstig im Internet finden, gleichzeitig gibt es auch viele Kochbücher, die tolle Rezepte für Mahlzeiten aus dem Dampfgarer anbieten. Denn neben Gemüse kann man damit auch Fisch und Fleisch sehr gut dünsten und sich so eine komplette Mahlzeit im Dampfgarer zubereiten. So können Sie immer etwas Neues probieren und haben durch die schonende Zubereitung auch noch etwas für Ihre Gesundheit getan. Denn Fett oder Öl muss auch bei Fleisch oder Fisch nicht verwendet werden, wenn man sein Essen im Dampfgarer zubereitet.

Wer auf sich achtet, der nutzt einen Dampfgarer

Die Ernährung ist einer der wichtigsten Faktoren für ein gesundes und entspanntes Leben, denn nur wer das richtige isst, hat auch die Energie, um seinen Alltag zu meistern. Deswegen ist es gut zu wissen, dass man mit der Zubereitung seiner Speisen im Dampfgarer eine gute Alternative hat, um sich auch mit wenig Zeit zum Kochen gesund zu ernähren.

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Ein reichhaltiges Frühstück

Die gesunde Ernährung für die Schule beginnt bereits Zuhause vor der ersten Unterrichtsstunde. Hier ist es besonders für Kinder wichtig, nicht direkt aus dem Bett zu Schule zu hetzen, sondern in Ruhe zu frühstücken. Ein reichhaltiges Frühstück mit einem Fruchtsaft, vielleicht einer Schale Müsli oder einer Banane zusätzlich zum Vollkornbrot bereitet Kinder optimal auf ihren Schultag vor. Sie können so schon vor Unterrichtsbeginn ausreichend Energie erhalten und bereits in der ersten Schulstunde gut mitarbeiten.

Während des Frühstücks können außerdem Snacks und ein zweites Frühstück für den Rest des oft langen Schultags vorbereitet werden. So ist es Kindern möglich, morgens in Ruhe aufzustehen und ohne großartigen Stress entspannt und gesättigt zur Schule zu gehen.

Gesunde Snacks statt Schokoriegel

Viele Schulen bieten mittlerweile Vending Maschinen an, die den Kindern vor allem Snack wie zum Beispiel Schokoriegel oder Bonbons, oder aber Softdrinks verkaufen. Diese Angebote sind für Kinder natürlich verlockend – deshalb ist es wichtig, eine angemessene Alternative zu finden.

Beim Einpacken des Frühstücks am Morgen können persönliche Vorlieben des Kindes beachtet werden. So wird ein Kind, welches gerne Äpfel ist, diese bestimmt auch in der Schule genießen. Insgesamt ist es also wichtig, Kindern nicht nur gesunde, sondern auch leckere Snacks für die Schule mitzugeben. In jedem Fall sollten diese kleinen Mahlzeiten ihnen aber auch die nötige Energie liefern, die sie brauchen, um sich in der Schule zu konzentrieren.

Ist gesunde Ernährung in der Schule möglich?

Natürlich ist es oft kompliziert, Kinder davon zu überzeugen, sich in der Schule gesund zu ernähren. Letztendlich ist es hier am einfachsten, auch die Schule zur Mitarbeit zu überreden. Durch Klassenpflegschaftssitzungen und generelles Zusammenarbeiten mit anderen Eltern können Veränderungen in der Schule leichter durchgesetzt werden.

Zusätzlich sollte man aber auch die Ernährung Zuhause gesund gestalten, sodass Kinder diese Art von Essen gewöhnt sind.

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Niedersächsische Kochkunst, die verzaubert

In der kleinen verwunschenen Altstadt Osnabrücks, die vom zweiten Weltkrieg verschont worden ist, lohnen sich nicht nur gemütliche Spaziergänge entlang der Stadtmauer, sondern auch die exquisite Küche. In der Stadt im südlichsten Zipfel Niedersachsens wird Feinschmeckern ausgesuchter Salat aus Meeresfrüchten ebenso geboten wie fein geräucherte Melone mit Mascarpone. Zu den Klassikern der Feinschmeckerrestaurants gehört schon der raffiniert angerichtete Rochenflügel, innovativ sind die neuen Geschmacksideen, die sich mit Rehfleisch zaubern lassen.

Aber auch in der Autostadt Wolfsburg lässt sich der Feinschmecker nicht lumpen. Exklusive 9- Gänge- Menüs und ausgesuchte Weine aus Südafrika und der Welt locken hier die High Society ins Restaurant. Auch auf regionale deutsche Küche wie der legendäre Handkäs mit Musik werden hier liebevoll zur Perfektion gebracht. Gleichzeitig erfruen sich Feinschmecker an leichter mediterraner Küche mit grünen Tomaten und cremigen Avocados. Klassische Gourmetfreuden sind Wachteleier und Kaviar, der hier genauso auf die hochklassige Speisekarte gehört.

Großstadtflair und Gourmetschmaus

Doch auch Liebhaber der deutschen Hauptstadt Berlin kommen kulinarisch auf ihre Kosten. Die Hochburg multikulturellen Lebensstil überzeugt auch mich erstklassigen Gourmetrestaurants. Traditionelle Gerichte mit modernem Schwung überzeugen hier die Gäste. Wer auf der Suche nach dem besonderen ist, kann in Berlin erstklassigen Hummer, gigantischen Steinbutt und frischen Kabeljau bekommen. Auch Klassiker wie Gänseleber, Sailbingskaviar werden mit feinen Gemüsen und feinsinnigen Saucen zu einem Geschmackserlebnis. Den besonderen Kick geben den Speisen die traditionellen Gemüsesorten Deutschlands: Sauerampfer, Rüben und Sauerkraut haben hier alles Altbackene verloren. Dazu verführt die Berliner Küche Gäste mit ästhetisch und geschmacklich einmaligen Desserts.

Der Süden überzeugt

Auch in Süddeutschland wissen Gourmets gute Küche zu schätzen. Die besten Restaurants der gehobenen Küche gibt es in Saarbrücken und im oberbayrischen Rottach-Egern. Hier werden Gäste wahre Kunstwerke mit Trüffeln, Austern und Gänseleber serviert. Internationale Produkte wie Wasabi und Sojasauce werden mit regionalen Produkten kombiniert und das deutsche Senf- Ei wird hier zur Perfektion gebracht. Traditionelle Fischgerichte und Leckerbissen der Saison wie grüner Spargel finden ihre Liebhaber im Süden. Gleichzeitig gibt es leichten Genuss aus der verspielten mediterranen Küche mit Oliven, getrockneten Tomaten und Pinienkernen. Bezahlen können Sie für all diese Köstlichkeiten selbstverständlich ganz schnell und einfach mit Kreditkarte, denn es wird Ihnen garantiert noch besser schmecken, wenn Sie gleichzeitig Bonuspunkte für Membership Rewards sammeln können. Wir wünschen Ihnen guten Appetit!

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Bio – lecker und günstig

Die einfachste Art und Weise, auf die man Bioprodukte in die eigene Küche integrieren kann, ist, dass man einfach die frischen Zutaten wie Obst und Gemüse durch ihre biologisch hergestellten Entsprechungen ersetzt. Da es inzwischen in jedem größeren Supermarkt ein reichhaltiges Angebot an Bio-Waren gibt, ist dies ohne größere Probleme möglich. Nicht nur besonders umweltschonend, sondern auch preiswert wird dies, wenn man dabei darauf achtet, jeweils Produkte der Saison zu verwenden. Die in Bioprodukten reichlich vorhandenen Vitamine und Mineralstoffe bleiben am besten erhalten, wenn sie schonend gegart werden. Dabei kann auch gerne an Fett und Salz gespart werden, da Bio-Lebensmittel in der Regel ein viel intensiveres Geschmackserlebnis bieten als die auf herkömmliche Weise produzierte Kost .

Bio – von herzhaft bis süß

Mit Bioprodukten werden auch einfache Gerichte zu einem besonderen Genuss. Ein Klassiker ist die Kartoffelsuppe: Garen Sie zunächst weichkochende Kartoffeln in der Schale, damit die wertvollen Nährstoffe nicht verloren gehen. Schwitzen sie dann in Ringe geschnittenen Lauch in Öl an und fügen Sie die geschälten und grob gestampften oder mit dem Mixer pürierten Kartoffeln hinzu. Schließlich füllen Sie das Ganze mit Gemüsebrühe auf und lassen Sie die Suppe ein paar Minuten köcheln. Wer mag, kann auch noch Karottenraspel hinzufügen. Bio-Karotten machen sich auch sehr gut in Muffins. Dazu werden zunächst 300 Gramm Mehl, 200 Gramm gemahlene Haselnüsse, ein Päckchen Backpulver sowie 200 Gramm geraspelte Karotten vermengt. In einer zweiten Schüssel werden dann zwei Eier, 300 Gramm Naturjoghurt, 100 Gramm Zucker und 100 Milliliter Sonnenblumenöl verrührt. Schließlich werden die trockenen Zutaten untergehoben, der Teig in Muffinförmchen gefüllt und das Ganze bei 200 Grad etwa 20 Minuten gebacken. Und einen schnellen Vitaminschub erhalten Sie, wenn Sie mit Ihrem Mixer aus Karotten und Obst einen Power-Drink zaubern.

Bio – einfach gesund

Wer erst einmal damit begonnen hat, Bioprodukte zu verwenden, wird nie wieder ohne sie auskommen wollen, denn sie sind nicht nur schmackhafter als andere Lebensmittel, sondern leisten auch einen wichtigen Beitrag für die Gesundheit.

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Die weltweite Lebensmittelverschwendung

Die nun gerade veröffentlichte Studie der Universität Stuttgart, zur Ermittlung der weggeworfenen Lebensmittelmengen in Deutschland, sollte vor allem Daten liefern. Über das Ausmaß der weltweiten Lebensmittelverschwendung gab es bisher nur Schätzungen von der FAO (Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen). Nach deren Angaben geht etwa ein Drittel aller für den menschlichen Verzehr produzierten Lebensmittel verloren. Gleichzeitig schätzt die FAO die Zahl der Menschen, die an Hunger leiden auf etwa 925 Millionen.

Selbst in Deutschland ist es schwer, gesicherte Zahlen zu erarbeiten. Trotzdem zeigt sich auch in Deutschland, das große Mengen verzehrbarer Lebensmittel einfach entsorgt werden. Verantwortlich für diese Verschwendung ist jeder Teil der Wertschöpfungskette bis hin zum Endverbraucher. Das Mindesthaltbarkeitsdatum gerät daher auf den Prüfstand. Viele, auch abgelaufene Nahrungsmittel könnten weiterhin für die gesunde Ernährung genutzt werden.

Das Klima schützen – die Haushaltskasse schonen

Gerade in Deutschland legen die Menschen viel Wert auf eine ausgewogene Ernährung. Bio Produkte sind gefragter als in vielen anderen Ländern der Erde. Trotzdem wandern in privaten Haushalten pro Kopf bis zu 59,90 kg Lebensmittel in den Müll, auch wenn sie verwertbar gewesen wären. Etwa 47 Prozent aller Lebensmittelabfälle in privaten Haushalten wären gemäß der Studie vermeidbar. Die Zahlen decken sich mit Erhebungen vergangener Jahre und auch Analysen aus anderen europäischen Ländern.

Wer etwas weiter denkt, der erkennt nicht nur den so sinnlos entstehenden Abfallberg. Er erkennt auch die Auswirkungen auf die CO2 Emissionen. Riesige landwirtschaftliche Flächen werden sinnlos bearbeitet. CO2 wird dabei ausgestoßen, um Lebensmittel für den Müll zu produzieren. Die Haushaltskasse leidet ebenso unter der Verschwendung. Der Wert der sinnlos entsorgten Lebensmittel entspricht bei einer vierköpfigen Familie etwa 935 Euro im Jahr. Dieses Geld ist verschwendet.

Lebensmittelverschwendung ist unsozial, unnötig und umweltschädigend

Die Studie belegt, das in Deutschland für die gesunde Ernährung taugliche Lebensmittel in unerträglichem Ausmaß verschwendet werden. Durch einen verantwortlicheren Umgang mit Lebensmitteln könnte jeder Haushalt größere Summen einsparen. Das Geld könnte beispielsweise für Bio Produkte genutzt werden. Weitere Informationen und mehr zum Thema gesunde Ernährung auf Weeyoo.de

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Eine Kiste Biogemüse direkt ins Haus

Leider haben wir bedingt durch unsere Arbeitszeiten oder zu viele private Termine nicht immer Gelegenheit den Wochenmarkt zu besuchen, den Hofladen anzufahren und die Öffnungszeiten der Supermärkte entsprechen auch nicht immer unserer Planung. Wie gut, dass sich eine richtig gute Idee immer mehr durchsetzt: Die Lieferung einer Gemüsekiste direkt nach Haus!

Ständig versorgt

Seit ein paar Jahren finden sich immer mehr Angebote dieser Art: Man wählt bequem im Internet aus, welche Produkte man haben möchte und gerne isst und der örtliche Bauer bringt diese einmal in der Woche direkt nach Haus. Anwesenheit erforderlich? Nein, einfach die leere Kiste an einen zugänglichen Ort stellen und der Lieferant tauscht sie gegen eine volle aus. Solche Gemüsekisten werden in verschiedenen Größen angeboten, so gibt es kleine, die für einen 2-Personen-Haushalt reichen und ebenfalls ganz große, die eine Großfamilie eine Woche lang mit frischem Biogemüse versorgen. Angenehm ist ebenfalls die Möglichkeit, dass weitere Produkte wie zum Beispiel Biofleisch, Biobrot oder ähnliche Produkte gleich mitbestellt werden können. Und so gibt es keine Ausreden mehr und vorbei sind ebenfalls die Zeiten, in denen man von Panoramavitrinen stand und Gemüse zweifelhafter oder unbekannter Herkunft betrachtete. Nun heißt es nur, raus mit dem Gemüseschneider und genießen!

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